什锦炼奶面包

这俩天正想吃面包，刚好妈妈送来一大盒自制的红豆沙，

于是在冰冷的冬天，一个不算宽大，却够我玩乐的小厨房，

开着 heater ,放着老公帮我从internet download 过来的心爱歌曲。

其实人生只要对一切不要过于"苛求" ，

快乐可以很简单的。

过去那些日孑，真的要不是自己太过执着，处理某件事过于主观

相信也不会走到今天这地步，让自己留下一片又一片的悲伤，难过。

回想一下，还真不值，或许就如老公讲的是自己爱讚牛角尖，

把事情想得太复杂而已。

如今，一切已成过去，尘埃落定，
我也是时候该学一学收拾一下心情，抛掉昨天的扰，重新上路。

 

 

搅了 1kg 面糰，玩出三种花样。

一个是我喜欢的手撕面包 pullbread, 老公的太空奶酥面包，当然也少不了用妈妈的红豆沙做成儿孑们最爱的豆沙包。

炼奶甜面包 (我做了两份 )
材料A:
500g高筋面粉
1小匙面包改良劑(我沒用) 

20g牛奶粉

35g炼奶

1大匙即溶酵母
1/2 小匙鹽
30g白幼糖
1粒雞蛋
150 至180ml清水

材料B
70g牛油

做法:
1:將全部材料A放入搅拌機里，混合，攪拌成一團光滑面團。

2:加入材料B，打至起筋，光滑及出膜。

3:用保鮮紙或濕布蓋著，待發至雙倍大。(我用面包機做此過程)

4:取出發酵之面團，按壓，排出多餘的空氣。

5:分割成小面團，揉圓。休面15分鐘。

6; 做成自己喜欢的面包。

奶酥食谙
30g牛油，室温软化
35g低筋面粉
15g细纱糖
全部用料拌匀，用指尖擦成面包糠，上盖，进冰箱，待用。

做法：
1：把经已分割成小面糰搓圆，放进烘焙盘至到放满为止，待发至双倍大。

2：涂上牛奶，再撒上奶酥粒，送进预热烤箱，以180度烤至熟即可。

Pullbread 手撕面包内馅
50g干红莓
40g干蓝莓
3大匙 Rum
把红，蓝干莓加入Rum洒浸至1小时，切小粒

牛油炼奶酱
30g溶化牛油
30g炼奶

把牛油 ,炼奶搅拌成牛油炼奶酱，保留一些涂表面

撒表面用
适量杏仁片

做法： 

1 : 把已发酵完毕的面糰分割成30至40g。

2：擀成圆形状，涂上牛油炼奶酱，再撒些红蓝干莓。

3 : 放进长形烘焙烤盘至到排满为止。 

4 : 待发至双倍大，涂上剩余的牛油炼奶酱，最后撒上杏仁片.

5  : 送进经已预热至180度之烤箱，烘约25分鍾至熟即可。